La réglementation sur l’hygiène des aliments fixe les objectifs à atteindre par le professionnel en laissant une certaine latitude sur les moyens. Les services de contrôle s’assurent que ces objectifs sont atteints et notamment que seules les denrées sûres soient mises sur le marché.

La DDETSPP des Hautes Alpes n'assure pas un service individuel de renseignements juridiques et techniques qui relève de prestations que proposent les sociétés de conseil et d'audit auprès des entreprises, les chambres de commerce, chambres de Métiers, chambres d'Agriculture, les syndicats professionnels du secteur concerné.

Pour vous accompagner dans votre démarche vous trouverez, ci-dessous, les principales réglementations en matière d’hygiène, de droit à la consommation et de la concurrence.